Часто задаваемые вопросы об ореховых пастах, кремах и тахини

Question 1

Что такое ореховая паста каменного помола?

Accepted Answer

Это паста, которую получают длительным перетиранием орехов на каменных жерновах. Постепенное измельчение высвобождает натуральные ореховые масла и позволяет получить однородную, гладкую консистенцию.

Question 2

Чем ореховая паста отличается от орехового крема?

Accepted Answer

Ореховая паста обычно строится прежде всего на орехах и может не содержать сахар. Ореховый крем является десертным продуктом и в зависимости от рецептуры может содержать сахар, какао, молочные, фруктовые, кокосовые и другие ингредиенты.

Question 3

Используются ли в пастах консерванты, пальмовое или хлопковое масло?

Accepted Answer

В рецептурах Beyoğlu мы не используем консерванты, пальмовое или хлопковое масло. Состав каждой позиции различается, поэтому точную информацию необходимо проверять в карточке конкретного товара и на упаковке.

Question 4

Содержат ли ореховые кремы лецитин?

Accepted Answer

В отдельных десертных ореховых кремах лецитин может использоваться для улучшения распределения жиров и стабильности текстуры. Точный состав и источник ингредиента указываются в карточке конкретного продукта и на упаковке.

Question 5

Почему натуральная ореховая паста расслаивается?

Accepted Answer

Орехи и кунжут содержат собственные масла. В пастах без стабилизации часть масла со временем может подняться на поверхность. Это естественное физическое явление; перед использованием продукт следует тщательно перемешать.

Question 6

Тахини — это ореховая паста?

Accepted Answer

Нет. Тахини производят из кунжута, поэтому оно относится к кунжутным, а не ореховым пастам. В каталоге Beyoğlu тахини объединено с ореховыми пастами из-за сходного способа измельчения и гастрономического применения.

Question 7

Где производятся ореховые пасты и тахини Beyoğlu?

Accepted Answer

Ореховые пасты, десертные кремы и тахини Beyoğlu Lokum & Coffee производятся в Анкаре, Турция. Мы готовим продукцию небольшими партиями и контролируем обжарку, степень измельчения, текстуру, вкус и свежесть каждого выпуска.

Question 8

Где купить ореховые пасты Beyoğlu в России?

Accepted Answer

Розничная продажа продукции Beyoğlu Lokum & Coffee в России осуществляется через Ozon. Актуальный ассортимент, цены, наличие, варианты упаковки и условия доставки указываются в карточках товаров на маркетплейсе.

Question 9

Какие пасты подходят для кондитерского производства?

Accepted Answer

Для кондитерского применения подходят фисташковая, фундучная, миндальная, арахисовая и шоколадно-фундучная паста, а также тахини. Их можно использовать в кремах, начинках, прослойках, выпечке, конфетах, лукуме и ресторанных десертах.

Question 10

Можно ли заказать ореховые пасты и тахини для бизнеса?

Accepted Answer

Да. Beyoğlu Lokum & Coffee рассматривает B2B-запросы от кондитеров, пекарен, кафе, ресторанов, магазинов, интернет-проектов, подарочных компаний и пищевых производств. Ассортимент, минимальные объёмы, упаковка, маркировка, логистика и коммерческие условия определяются отдельно для каждого рынка и проекта.

Question 11

Как хранить ореховые пасты и тахини?

Accepted Answer

Продукт следует хранить в закрытой упаковке, в сухом прохладном месте, вдали от прямого солнечного света, источников тепла, влаги и сильных запахов. После вскрытия упаковку необходимо плотно закрывать. Точные условия хранения указаны на этикетке.

Question 12

Содержат ли ореховые пасты аллергены?

Accepted Answer

Да. Продукты могут содержать фисташки, фундук, миндаль, арахис, кунжут, кокос, молочные ингредиенты, сою, глютен или другие аллергены. Перед покупкой необходимо проверить состав и предупреждения в карточке конкретного товара и на упаковке.

Question 13

Являются ли ореховые пасты веганскими, безглютеновыми или без сахара?

Accepted Answer

Эти характеристики нельзя автоматически относить ко всей категории. Паста может считаться веганской, безглютеновой или не содержащей добавленного сахара только тогда, когда это прямо указано в карточке конкретного продукта и на упаковке.

Тахини тёмной обжарки