Tatlı ve sürülebilir ürün
Kuruyemiş kremaları; yüksek kuruyemiş içeriğinin şeker, kakao, süt, meyve, Hindistan cevizi veya vanilya gibi bileşenlerle dengelendiği tatlı ürünlerdir.
Web sitemiz şu anda beta versiyonu ile karşınızda. Tam sürümümüz 1 Ağustos'ta yayınlanmış olacak!
sadece, kuruyemiş
Kuruyemiş,
Ankara’da küçük partiler hâlinde hazırlanan fındık, Antep fıstığı, badem ve yer fıstığı kremaları, şekersiz ezmeler ve taş öğütme tahini keşfedin.
Kuruyemiş Kremaları, Ezmeleri ve Tahin Çeşitleri
Kuruyemiş kremaları rehberi
Kremalar kategorisi neyi kapsar?
Beyoğlu Kremalar kategorisi; tatlandırılmış kuruyemiş kremalarını, şekersiz veya sade kuruyemiş ezmelerini ve taş öğütme yöntemiyle hazırlanan tahini bir araya getirir.
Kuruyemiş aromasının öne çıktığı yapı
Kuruyemiş ezmeleri daha sade reçeteli, şekersiz veya düşük ilaveli olabilir. Fındık, badem, Antep fıstığı veya yer fıstığının doğal aroması temel karakterdir.
Susamdan hazırlanan taş öğütme ezme
Tahin teknik olarak kuruyemiş ezmesi değil, susam ezmesidir. Benzer kavurma ve öğütme yaklaşımı nedeniyle aynı kremalar ve ezmeler kategorisinde sunulur.
Yalnız kahvaltılık değildir
Ürünler tost ve kahvaltının yanı sıra kruvasan, pasta, kurabiye, lokum dolgusu, çikolata, dondurma ve profesyonel tatlı üretiminde kullanılabilir.
Kategori yaklaşımı:
Kuruyemiş bazlı ürünlerimizde en az yüzde 50
kuruyemiş kullanımını esas alıyoruz. Koruyucu,
palm yağı ve pamuk yağı kullanmıyoruz. Kesin
içerik ve oranlar ürün çeşidine göre değişir ve
ürün kartı ile ambalaj etiketinde belirtilir.
Ürün türleri
Kuruyemiş kreması, kuruyemiş ezmesi ve tahin arasındaki fark nedir?
Üç ürün grubu benzer biçimde sürülebilir olsa da içerik yapısı, tatlılık, temel hammadde ve kullanım amacı bakımından birbirinden ayrılır.
| Ürün türü | Temel hammadde | Tat profili | İçerik yaklaşımı | En uygun kullanım |
|---|---|---|---|---|
| Kuruyemiş kreması | Fındık, Antep fıstığı, badem veya yer fıstığı gibi kuruyemişler. | Tatlı, kremamsı ve tatlı üretimine uygun. | Kuruyemişe ek olarak şeker, kakao, süt tozu, meyve, Hindistan cevizi, kakao yağı veya vanilya içerebilir. | Tost, kruvasan, krep, pasta dolgusu, lokum, çikolata, hediye kavanozu ve perakende satış. |
| Kuruyemiş ezmesi | Ana bileşen olarak tek bir kuruyemiş veya kuruyemiş karışımı. | Daha yoğun, sade ve doğrudan kuruyemiş aromalı. | Şekersiz veya daha sınırlı sayıda bileşenle hazırlanabilir. | Kahvaltı, smoothie, yulaf, pastacılık, sporcu mutfağı, sos ve profesyonel üretim. |
| Tahin | Kavrulmuş susam. | Yoğun susam aromalı, hafif buruk ve yağlı yapı. | Susamın öğütülmesiyle elde edilen ezme; kuruyemiş ürünü değildir. | Tahin helvası, humus, sos, kahvaltı, fırıncılık, tatlı, restoran ve toplu üretim. |
| Pralin veya pastacılık dolgusu | Kuruyemiş, şeker ve ürüne göre yağ veya kakao bileşenleri. | Yoğun, tatlı ve profesyonel kullanıma odaklı. | Akışkanlık, kesilebilirlik veya dolgu dayanımı hedeflenen reçeteye göre düzenlenir. | Bonbon, çikolata, pasta, kruvasan, kurabiye, lokum ve endüstriyel dolgu. |
Kısa cevap:
Kuruyemiş ezmesinde ana amaç kuruyemiş aromasını
doğrudan sunmaktır. Kuruyemiş kreması ise daha
tatlı ve tatlıcılık odaklı bir reçetedir. Tahin
ise kuruyemişten değil susamdan hazırlanır.
Reçete seçimi
Şekerli ve şekersiz kuruyemiş ürünleri nasıl ayrılır?
Şekerli ve şekersiz ürünler yalnız tatlılık bakımından ayrılmaz. Akışkanlıkları, kullanım amaçları, kuruyemiş yoğunlukları ve diğer bileşenleri de farklı olabilir.
Şekersiz ezmeler
Kuruyemişin doğal aroması ön planda
- Kuruyemiş oranı daha yüksek olabilir.
- İlave şeker içermeyen ürünlerdir.
- Kahvaltı, yulaf, smoothie ve profesyonel reçetelerde kontrollü kullanım sağlar.
- Doğal yağ ayrışması daha görünür olabilir.
- Kesin içerik ve beslenme bilgisi ürün kartından kontrol edilmelidir.
Tatlandırılmış kremalar
Tatlı, dolgu ve perakende kullanımına uygun
- Kuruyemiş oranı en az yüzde 50 olacak biçimde geliştirilir.
- Ürüne göre pudra şekeri, kakao veya süt tozu içerebilir.
- Kakao yağı ve kuruyemiş yağı doku dengesinde kullanılabilir.
- Meyve tozu, Hindistan cevizi veya gerçek vanilya gibi aroma bileşenleri bulunabilir.
- Kahvaltı kadar pastacılık ve dolgu uygulamalarına da uygundur.
Lezzet seçimi
Kuruyemiş kreması veya ezmesi nasıl seçilir?
Doğru ürün yalnız damak zevkine göre değil; kahvaltı, pastacılık, dolgu, sos, hediye veya toptan satış amacı dikkate alınarak seçilmelidir.
Dengeli ve çok yönlü temel
Fındık kreması ve fındık ezmesi; tost, kruvasan, pasta, kurabiye, çikolata ve lokum dolgusu için en çok yönlü kuruyemiş profillerinden biridir.
Yoğun ve premium profil
Antep fıstığı kreması; belirgin aroması, doğal rengi ve yüksek ürün değeriyle pastacılık, çikolata, hediye ve premium dolgu uygulamalarına uygundur.
Daha yumuşak ve zarif aroma
Badem ezmesi ve kreması, fındık veya Antep fıstığına göre daha narin bir tat sunabilir. Krema, hamur işi ve sade servislerde kullanılabilir.
Güçlü ve tanıdık lezzet
Yer fıstığı ezmesi; yoğun kavrulmuş aroma, kahvaltı kullanımı ve tatlı-tuzlu tariflerle uyumu sayesinde geniş kullanım alanına sahiptir.
Çikolatalı tatlı profili
Fındık ve kakaonun birleşimi tost, krep, kruvasan, pasta, kurabiye ve çikolata dolgusu için yoğun fakat dengeli bir tatlı kreması oluşturur.
Meyvemsi ve sütlü tat dengesi
Çilek tozu ile hazırlanan fındık kremaları meyvemsi aroma, açık renkli sunum ve hediye kavanozları için farklı bir alternatif oluşturabilir.
Beyaz ve tatlıcılık odaklı profil
Fındık, Hindistan cevizi ve sütlü bileşenlerin birleşimi; kruvasan, pasta, lokum dolgusu ve hediye ürünleri için yumuşak bir tatlı karakter sunabilir.
Susam ve profesyonel mutfak
Tahin; tahin helvası, humus, sos, kurabiye, kek, kahvaltı, restoran ve toplu üretim için kullanılabilen yoğun susam ezmesidir.
Güncel koleksiyon:
Buradaki ürün grupları kategori rehberidir.
Satışta bulunan kesin çeşitler, şeker durumu,
gramaj, içerik ve stok bilgileri native Tilda
ürün kartlarında gösterilir.
Satın alma rehberi
Kullanım amacına göre hangi ürün seçilir?
Kavanozdan doğrudan tüketilecek bir krema ile kruvasan dolgusunda, çikolata üretiminde veya sıcak mutfakta kullanılacak bir ezmenin teknik beklentileri aynı değildir.
Sürülebilir ve dengeli kıvam
Fındık, kakaolu fındık, yer fıstığı veya badem ürünleri ekmek, tost, krep, yulaf ve meyveyle birlikte kullanılabilir.
Dolgu dayanımı ve aroma yoğunluğu
Fındık, Antep fıstığı, badem ve kakaolu fındık kremaları kruvasan, çörek, kurabiye ve hamur işi dolgularında değerlendirilebilir.
Krema, katman ve dekorasyon
Kuruyemiş kremaları pasta kremasına, ganaja, cheesecake dolgusuna, dondurmaya veya tabak tatlılarına aroma katabilir.
Yoğun kuruyemiş dolgusu
Antep fıstığı, fındık ve badem ürünleri bonbon, tablet çikolata, pralin ve kaplamalı ürünlerin dolgu sistemlerinde kullanılabilir.
Sarma ve dolgulu lokum uygulaması
Fındık, kakaolu fındık, çilekli fındık ve Hindistan cevizli fındık kremaları sarma ve dolgulu lokum reçetelerinde kullanılabilir.
Tahin ve şekersiz ezmeler
Tahin, yer fıstığı ezmesi ve şekersiz kuruyemiş ezmeleri sos, dip, salata, marinasyon ve profesyonel mutfak uygulamalarına uyarlanabilir.
Taş öğütme yaklaşımı
Kuruyemiş kremaları ve ezmeleri nasıl hazırlanır?
Düzgün bir kuruyemiş kreması; yalnız kuruyemişlerin parçalanmasıyla oluşmaz. Kavurma, taş öğütme, parçacık boyutu, yağ dengesi ve dinlendirme birlikte yönetilir.
Kuruyemiş veya susam; aroma, tazelik, görünüm ve üretim amacına göre seçilir.
Kavurma, doğal aromayı geliştirecek ancak acı veya yanık tat oluşturmayacak biçimde yürütülür.
Kuruyemişler taş öğütme öncesinde daha düzenli işlenebilecek parçacık yapısına getirilir.
Kuruyemiş veya susam, doğal yağlarıyla birlikte homojen ve sürülebilir bir yapıya ulaşana kadar taş sisteminde işlenir.
Tatlandırılmış ürünlerde şeker, süt, kakao, meyve, kakao yağı veya diğer bileşenler ürüne uygun sırayla eklenir.
Kıvam, aroma ve yağ dengesi kontrol edilir; ürün temiz ambalaja doldurularak son kontrollerden geçirilir.
Beyoğlu kuruyemiş kremaları, ezmeleri ve tahin
Ankara’daki üretim atölyesinde küçük partiler
hâlinde hazırlanır. Kavurma, öğütme, reçete
dengesi, kıvam ve dolum gibi kritik aşamalarda
manuel kontrol uygulanır.
Doğal ürün davranışı
Kuruyemiş ezmesinin üzerinde neden yağ birikebilir?
Kuruyemişler ve susam doğal olarak yağ içerir. Ürünün reçetesine, sıcaklığa ve bekleme süresine bağlı olarak bu yağın bir bölümü yüzeye çıkabilir.
Ne anlama gelir?
Her yağ tabakası ürün bozulması değildir
- Doğal yağ ayrışması yüksek kuruyemiş oranlı ürünlerde görülebilir.
- Sıcak ortam ayrışmayı hızlandırabilir.
- Farklı kuruyemişlerin yağ yapıları aynı değildir.
- Şekersiz ezmeler ile tatlı kremaların davranışı farklı olabilir.
- Kesin değerlendirme için koku, görünüm, tarih ve ambalaj durumu birlikte kontrol edilmelidir.
Ne yapılmalıdır?
Kullanmadan önce ürünü karıştırın
- Temiz ve kuru bir kaşık veya spatula kullanın.
- Yüzeydeki yağı alttaki yoğun kısımla yavaşça birleştirin.
- Kavanozun kenar ve tabanını da homojen hâle getirin.
- Ürüne su veya başka sıvı eklemeyin.
- Olağan dışı koku, renk, küf veya ambalaj sorunu varsa ürünü tüketmeyin.
Perakende ve profesyonel kullanım
Kuruyemiş kremaları ve ezmeleri nerelerde kullanılır?
Kategori hem ev tüketimine hem de pastacı, fırıncı, kafe, restoran, çikolata üreticisi ve diğer profesyonel işletmelere yönelik ürünleri kapsar.
Ekmek, tost, krep ve yulaf
Tatlandırılmış kremalar doğrudan sürülebilir; şekersiz ezmeler meyve, yoğurt, yulaf veya smoothie tariflerinde kullanılabilir.
Kruvasan, pasta ve kurabiye
Dolgu, katman, krema, kaplama ve hamur karışımlarında farklı kuruyemiş profilleri kullanılabilir.
Menü ve kavanoz satışı
Krep, waffle, kruvasan, tatlı tabağı, kahvaltı ve paketli kavanoz satışında kullanılabilir.
Pralin, bonbon ve lokum dolgusu
Kuruyemiş kremaları çikolata dolguları, drajeler, kaplamalı ürünler ve sarma lokum üretiminde değerlendirilebilir.
Tatlı, sos ve tuzlu mutfak
Tahin ve şekersiz ezmeler sos, dip, salata, tabak tatlısı ve farklı mutfak reçetelerinde kullanılabilir.
Kavanoz ve karma seçki
Farklı renk, aroma ve kullanım amaçlarına sahip ürünler gurme raf, e-ticaret ve hediye kutularında birlikte sunulabilir.
İşletmeler için
Toptan kuruyemiş kreması seçkisi nasıl oluşturulur?
Dengeli bir başlangıç seçkisi yalnız benzer tatlı kremalardan oluşmamalıdır. Klasik, premium, kakaolu, meyveli ve şekersiz profiller birlikte değerlendirilmelidir.
Fındık kreması veya ezmesi
Geniş kullanım alanı ve tanıdık lezzeti nedeniyle perakende, kahvaltı ve pastacılık seçkisinin temel ürünü olabilir.
Antep fıstığı kreması
Hediye, pastane, çikolata ve premium raf için yüksek değerli ve ayırt edici bir ürün profili oluşturur.
Kakaolu fındık kreması
Kahvaltı, krep, kruvasan ve tatlı kullanımını aynı üründe birleştiren güçlü bir ticari seçenek olabilir.
Meyveli veya Hindistan cevizli ürün
Çilekli ya da Hindistan cevizli ürünler seçkiye renk, hediye değeri ve farklı bir tatlı aroması ekleyebilir.
Badem, fındık veya yer fıstığı ezmesi
İlave şekersiz ürünler kahvaltı, fonksiyonel kullanım ve profesyonel reçete müşterilerine hitap edebilir.
Tahin
Helva, sos, humus, fırıncılık ve restoran kullanımı sayesinde kategorinin tatlı dışındaki uygulamalarını genişletir.
Büyük kullanım hacmine uygun ürün
Dolgu ve üretim amaçlı seçimlerde yalnız lezzet değil akışkanlık, karışabilirlik ve uygulama sıcaklığı da değerlendirilmelidir.
Kullanım testiyle ürün seçimi
İşletmeler ürünleri kendi kruvasan, pasta, çikolata veya lokum reçetelerinde test ederek uygun ürün matrisini oluşturabilir.
Ticari koşullar:
Toptan ürün çeşidi, miktar, gramaj, ambalaj,
numune, hazırlık süresi ve teslimat koşulları
siparişin kapsamına göre ayrıca değerlendirilir.
Bu sayfada sabit minimum sipariş miktarı
taahhüt edilmez.
Ürün güvenliği
Kuruyemiş kremaları, ezmeleri ve tahin nasıl saklanır?
Kuruyemişler ve susam doğal yağ içerir. Sıcaklık, güneş, hava, nem, kirli kaşık kullanımı ve güçlü kokular ürünün aroma ve dokusunu etkileyebilir.
Saklama
Kavanozu kapalı ve temiz tutun
- Ürünü doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun.
- Kavanozu kullandıktan sonra kapağını tamamen kapatın.
- Ürüne yalnız temiz ve kuru kaşık veya spatula temas ettirin.
- Su, buhar ve başka gıda kalıntılarının kavanoza girmesini önleyin.
- Ürüne özel açıldıktan sonraki saklama talimatı için ambalaj etiketini esas alın.
Alerjenler
Ürün bazında etiket kontrolü gerekir
- Ürünler fındık, Antep fıstığı, badem veya yer fıstığı içerebilir.
- Tahin ve tahin içeren ürünler susam içerir.
- Tatlandırılmış kremalar ürün çeşidine göre süt ve süt ürünleri içerebilir.
- Hindistan cevizli ürünler Hindistan cevizi bileşenleri içerebilir.
- Aynı üretim ortamındaki diğer kuruyemiş ve alerjenlerle çapraz temas riski bulunabilir.
Esas bilgi ürün etiketidir:
İçindekiler, alerjenler, şeker durumu, net
miktar, saklama koşulları ve tavsiye edilen
tüketim tarihi ürün çeşidine göre değişebilir.
Sıkça sorulan sorular
Kuruyemiş kremaları ve ezmeleri hakkında merak edilenler
Güncel ürün adı, içerik, kuruyemiş oranı, şeker durumu, gramaj, fiyat, stok ve saklama bilgileri native Tilda ürün kartlarında ayrıca gösterilir.
Kuruyemiş kreması nedir?
Kuruyemiş kreması; fındık, Antep fıstığı, badem veya yer fıstığı gibi kuruyemişlerin öğütülerek şeker, kakao, süt, meyve veya diğer bileşenlerle sürülebilir yapıya getirildiği tatlı ürün grubudur.
Kuruyemiş ezmesi nedir?
Kuruyemiş ezmesi, ana karakterini öğütülmüş kuruyemişten alan daha sade bir üründür. Şekersiz olabilir veya ürüne göre sınırlı sayıda ek bileşen içerebilir.
Kuruyemiş kreması ile kuruyemiş ezmesi arasındaki fark nedir?
Kuruyemiş ezmesi genellikle daha yüksek kuruyemiş oranına ve daha sade bir reçeteye sahiptir. Kuruyemiş kreması ise tatlı, sürülebilir ve pastacılık odaklıdır; şeker, kakao, süt veya meyve bileşenleri içerebilir.
Tahin kuruyemiş ezmesi midir?
Hayır. Tahin, kuruyemişten değil susamdan hazırlanan bir susam ezmesidir. Benzer kavurma, öğütme ve kullanım mantığı nedeniyle bu kategori içinde sunulur.
Taş öğütme kuruyemiş kreması nedir?
Taş öğütme kuruyemiş kreması, kuruyemişlerin taş sisteminde uzun süre işlenerek doğal yağlarıyla homojen ve sürülebilir kıvama getirildiği üründür.
Beyoğlu kuruyemiş kremalarında ne kadar kuruyemiş bulunur?
Kuruyemiş bazlı ürünlerimizde en az yüzde 50 kuruyemiş kullanımını esas alıyoruz. Kesin oran ürüne göre değişir ve ilgili ürün kartında belirtilir.
Kuruyemiş kremalarında koruyucu var mı?
Beyoğlu kuruyemiş kremaları ve ezmelerinde koruyucu kullanılmaz. Kesin içerik listesi ürün kartı ve ambalaj etiketinde yer alır.
Kuruyemiş kremalarında palm yağı kullanılıyor mu?
Hayır. Beyoğlu kuruyemiş kremaları ve ezmelerinde palm yağı veya pamuk yağı kullanılmaz. Ürüne göre doğal kuruyemiş yağı veya kakao yağı kullanılabilir.
Kuruyemiş kremalarının üzerinde yağ birikmesi normal midir?
Kuruyemişler ve susam doğal yağ içerir. Ürünün reçetesi, sıcaklık ve bekleme süresine bağlı olarak yağın bir bölümü yüzeye çıkabilir. Kullanmadan önce temiz ve kuru bir kaşıkla karıştırılabilir.
Şekersiz kuruyemiş ezmeleri tatlı mıdır?
İlave şekersiz ürünlerde algılanan tatlılık kuruyemişin kendi doğal tadından gelir. Bunlar tatlandırılmış kuruyemiş kremaları kadar tatlı değildir.
Hangi kuruyemiş kreması kahvaltı için uygundur?
Fındık, kakaolu fındık, badem ve yer fıstığı ürünleri ekmek, tost, krep, yulaf ve meyveyle tüketilebilir. Şeker durumu ve içerik ürün kartından kontrol edilmelidir.
Hangi kuruyemiş kremaları pastacılık için uygundur?
Fındık, Antep fıstığı, badem, kakaolu fındık, çilekli fındık ve Hindistan cevizli fındık kremaları kruvasan, pasta, kurabiye, çikolata ve lokum dolgularında kullanılabilir.
Kuruyemiş kreması lokum dolgusunda kullanılır mı?
Evet. Uygun kıvam ve reçeteye sahip fındık, kakaolu fındık, çilekli veya Hindistan cevizli kremalar sarma ve dolgulu lokum üretiminde kullanılabilir.
Kuruyemiş kremaları nasıl saklanmalıdır?
Ürün kapalı ambalajında; doğrudan güneş, yüksek sıcaklık, nem ve güçlü kokulardan uzak tutulmalıdır. Kavanoza yalnız temiz ve kuru kaşık temas ettirilmelidir.
Kuruyemiş kremaları buzdolabında saklanır mı?
Buzdolabı bazı ürünlerin kıvamını aşırı sertleştirebilir veya yoğuşma oluşturabilir. Açıldıktan sonraki kesin saklama talimatı ilgili ürün kartı ve ambalaj etiketinden kontrol edilmelidir.
Kuruyemiş kremaları alerjen içerir mi?
Evet. Ürüne göre fındık, Antep fıstığı, badem, yer fıstığı, susam, süt veya Hindistan cevizi içerebilir. Aynı üretim ortamındaki diğer alerjenlerle çapraz temas riski de bulunabilir.
Kuruyemiş kremaları vegan veya glutensiz midir?
Bu özellikler kategori genelinde taahhüt edilmez. Bazı ürünlerde süt veya başka bileşenler bulunabilir. Vegan, glutensiz veya özel beslenmeye uygunluk ürün kartından ayrı ayrı kontrol edilmelidir.
Kuruyemiş kremaları ve tahin toptan alınabilir mi?
Evet. Pastaneler, fırınlar, kafeler, restoranlar, çikolata ve tatlı üreticileri, mağazalar, hediye projeleri ve çevrim içi satıcılar için çeşit, numune, miktar, ambalaj ve düzenli tedarik koşulları ayrıca değerlendirilebilir.
Beyoğlu Kremalar
Kuruyemiş kremalarını, ezmelerini ve tahini inceleyin
Perakende sipariş için sayfanın üst bölümündeki ürün kartlarını inceleyin. Pastacılık, fırıncılık, kafe, restoran, çikolata, lokum üretimi ve toptan tedarik talepleriniz için işletme bilgilerinizi ve kullanım amacınızı paylaşın.
Kategori bilgilendirmesi:
Bu bölüm kuruyemiş kremaları, kuruyemiş ezmeleri
ve tahin kategorisini genel olarak açıklar.
Kesin ürün adı, içerik, kuruyemiş oranı, şeker
durumu, alerjen, gramaj, fiyat, stok, saklama
koşulları ve satın alma bilgileri ilgili ürün
kartında ve ambalaj etiketinde belirtilir.
Yeniliklerden haberdar olmak için lütfen bültenimize abone olun!