Yumuşak ve esnek dış katman
İç dolguyu çevreleyen lokum tabanı, ürüne karakteristik çiğneme dokusunu verir ve dilimlendiğinde katmanları bir arada tutar.
Web sitemiz şu anda beta versiyonu ile karşınızda. Tam sürümümüz 1 Ağustos'ta yayınlanmış olacak!
sevgi ile sarılan lokum
Gelenek ile pişirilen,
Beyoğlu sarma lokumları Ankara’daki üretim atölyesinde küçük partiler hâlinde hazırlanır. Açma, doldurma, sarma, kaplama ve kesim gibi kritik üretim aşamalarında manuel kontrol uygulanır.
Kuruyemişli, Kremalı ve Meyveli Sarma Lokum Çeşitleri
Sarma lokum rehberi
Sarma lokum nedir?
Sarma lokum; açılmış lokum tabanının kremalı, kuruyemişli, kakaolu veya meyveli bir iç katmanla birleştirilmesi, rulo biçiminde sarılması ve dış yüzeyinin farklı bileşenlerle kaplanmasıyla hazırlanan katmanlı bir lokum türüdür.
Lezzetin yoğunlaştığı merkez
Ürün çeşidine göre kuruyemiş kreması, kakaolu dolgu, Hindistan cevizli krema veya farklı meyve profilleri kullanılabilir.
İlave aroma ve ağız hissi
Kuruyemiş, Hindistan cevizi, kakao, susam veya meyve bileşenleri sarma lokumun dış yüzeyini ve doku kontrastını tamamlayabilir.
Katmanları gösteren kesit
Rulo kesildiğinde lokum tabanı, iç dolgu ve kaplama aynı parçada görünür; farklı dokular tek lokum diliminde birleşir.
Ürün karşılaştırması
Sarma lokum ile klasik lokum arasındaki fark nedir?
Her iki ürün de lokum ailesine aittir. Sarma lokumun ayırt edici özelliği, lokum tabanı ile dolgu ve dış kaplamayı katmanlı bir rulo yapısında bir araya getirmesidir.
| Karşılaştırma | Klasik lokum | Sarma lokum |
|---|---|---|
| Biçim | Genellikle küp, dikdörtgen veya küçük porsiyonlar hâlinde kesilir. | Rulo biçiminde hazırlanır ve katmanları gösteren dilimler hâlinde kesilir. |
| Ürün yapısı | Lokumun kendi dokusu ile aroma veya ürün içindeki kuruyemiş öne çıkar. | Lokum tabanı, iç dolgu ve dış kaplama aynı lokum parçasında birleşir. |
| Doku | Tek ana lokum dokusu veya lokum ile kuruyemiş birlikteliği hissedilir. | Yumuşak, kremalı ve kıtır dokular birlikte hissedilebilir. |
| Görünüm | Daha sade ve geleneksel bir lokum görünümüne sahiptir. | Kesit, dolgu ve kaplama sayesinde daha belirgin katmanlı bir görünüm sunar. |
| Kullanım | Günlük çay-kahve ikramı ve klasik lokum seçkileri için uygundur. | Kahve yanı servis, vitrin, özel ikram, e-ticaret ve toptan ürün seçkilerine uygundur. |
Lezzet seçimi
Sarma lokum nasıl seçilir?
Sarma lokum seçerken dolgu türü, dış kaplama, kuruyemiş yoğunluğu, tatlılık dengesi ve ürünü hangi sunum için kullanacağınız birlikte değerlendirilmelidir.
Belirgin kuruyemiş aroması
Antep fıstığı, fındık, badem veya yer fıstığı içeren seçenekler, yoğun aroma ve kıtır doku arayanlara uygundur.
Daha yoğun tatlı profili
Kakao veya çikolata karakterli dolgular, lokumun yumuşak dokusuyla daha derin ve belirgin bir tatlılık oluşturabilir.
Yumuşak ve yuvarlak aroma
Hindistan cevizi kaplamalı veya kremalı seçenekler, daha dengeli ve yumuşak aromalı bir sarma lokum isteyenlere hitap edebilir.
Tatlı ve meyvemsi denge
Meyve karakterli dolgular veya kaplamalar, lokumun tatlılığını daha canlı ve aromatik bir profille tamamlayabilir.
Güncel çeşitler:
Dolgu, kaplama, içerik ve stok bilgileri zaman
içinde değişebilir. Kesin bilgi için sayfadaki
native Tilda ürün kartlarını inceleyin.
Üretim yaklaşımı
Sarma lokumun katmanlı dokusu nasıl oluşturulur?
Sarma lokumda tabanın esnekliği, dolgunun kıvamı, dış kaplamanın tutunması ve dilimlerin biçimini koruması birbiriyle uyumlu olmalıdır.
Açılabilir lokum yapısı
Lokum tabanı, sarma sırasında kopmayacak ve dilimlendiğinde dolguyu taşıyacak esneklikte hazırlanır.
Kontrollü dolgu kıvamı
Dolgunun aşırı sert veya aşırı akışkan olması, rulonun biçimini ve kesim sırasında katmanların düzenini etkileyebilir.
Dengeli katman dağılımı
Lokum ve dolgu, her dilimde benzer bir kesit oluşturacak biçimde kontrollü olarak sarılır.
Dış yüzeyin tamamlanması
Dış kaplama ürüne ilave aroma, renk ve doku verirken lokum tabanıyla uyumlu olmalıdır.
Rulo formunun dengelenmesi
Kesim öncesi dinlendirme, rulonun biçimini ve lokum ile dolgunun birlikte durmasını destekleyebilir.
Katmanları koruyan dilimler
Dilim kalınlığı; sunumu, ağız hissini ve her parçada bulunan dolgu ile kaplama oranını etkiler.
Beyoğlu sarma lokumları Ankara’daki üretim
atölyesinde küçük partiler hâlinde hazırlanır.
Açma, doldurma, sarma, kaplama ve kesim gibi kritik
üretim aşamalarında manuel kontrol uygulanır.
Sunum ve satış
Sarma lokum neyle ve nerede sunulur?
Katmanlı kesiti ve porsiyonlanabilir rulo yapısı, sarma lokumu ev ikramından kafe servisine ve perakende satışa kadar farklı kullanım biçimlerine uygun hâle getirir.
Küçük porsiyonlu ikram
Sarma lokum, küçük dilimler hâlinde Türk kahvesi, filtre kahve, espresso bazlı içecekler veya çayla birlikte sunulabilir.
Kahve yanı veya tatlı tabağı
Kahve yanında ikram, porsiyonluk tatlı sunumu veya kasaya yakın küçük perakende satışı için değerlendirilebilir.
Misafir ve aile sunumu
Farklı dolguların bir araya getirildiği karışık sarma lokum seçkileri, çay ve kahve sofralarında paylaşılabilir.
Katmanlı ve görünür ürün yapısı
Kesit, dolgu ve dış kaplama; ürünü mağaza vitrini, ambalaj ve çevrim içi ürün fotoğraflarında belirgin hâle getirir.
Karşılama ve toplantı ikramı
Küçük porsiyonlara ayrılan sarma lokumlar, toplantı, konaklama veya etkinlik ikramlarında kullanılabilir.
İşletmeye göre ürün matrisi
Kuruyemişli, kakaolu, Hindistan cevizli ve meyveli profiller; mağaza, kafe ve e-ticaret kanallarına göre birlikte planlanabilir.
Ürün bilgileri
Saklama koşulları ve alerjenler
Sarma lokumların içerikleri, dolguları ve dış kaplamaları ürüne göre değişir. Bu nedenle kesin saklama ve alerjen bilgisi ilgili ürün kartı ile ambalaj etiketi üzerinden kontrol edilmelidir.
Saklama
Sarma lokum nasıl saklanmalıdır?
- Ürünü kapalı ambalajında veya temiz ve hava almayacak bir kapta saklayın.
- Doğrudan güneş ışığından, yüksek sıcaklıktan ve aşırı nemden uzak tutun.
- Baharat, kahve ve temizlik ürünü gibi güçlü kokuların yanında bırakmayın.
- Buzdolabına koymadan önce ilgili ürünün etiketindeki talimatı kontrol edin.
- Tavsiye edilen tüketim veya son tüketim tarihini ambalaj üzerinden takip edin.
Alerjen
Sarma lokum hangi alerjenleri içerebilir?
- Antep fıstığı, fındık, badem ve yer fıstığı gibi kuruyemişler bulunabilir.
- Kremalı veya çikolata karakterli dolgular süt ve süt ürünleri içerebilir.
- Bisküvi veya tahıl bileşenleri bulunan ürünlerde gluten bulunabilir.
- Bazı ürünlerde susam veya soya türevleri bulunabilir.
- Ciddi alerji durumunda siparişten önce ürün kartını ve ambalaj etiketini inceleyin.
Esas bilgi ambalaj etiketidir:
İçindekiler, alerjenler, net miktar, saklama
koşulları ve raf ömrü ürün çeşidine göre değişebilir.
Sıkça sorulan sorular
Sarma lokum hakkında merak edilenler
Ürün bazındaki gramaj, fiyat, stok, içerik ve alerjen bilgileri sayfanın native Tilda ürün kartlarında ayrıca gösterilir.
Sarma lokum nedir?
Sarma lokum; açılmış lokum tabanının kremalı, kuruyemişli, kakaolu veya meyveli bir dolguyla birleştirilmesi, rulo biçiminde sarılması ve dış yüzeyinin farklı bileşenlerle kaplanmasıyla hazırlanan katmanlı bir lokum türüdür.
Sarma lokum klasik lokumdan nasıl ayrılır?
Klasik lokumda ana vurgu lokumun kendi dokusu ve aromasıdır. Sarma lokumda ise lokum tabanı, iç dolgu ve dış kaplama aynı dilimde birleşir.
Sarma lokumlarda hangi dolgular kullanılabilir?
Ürün çeşidine göre Antep fıstığı, fındık, badem, yer fıstığı, kakao, çikolata, Hindistan cevizi veya meyve karakterli dolgular kullanılabilir. Kesin içerik ürün kartında belirtilir.
Sarma lokum çok tatlı mıdır?
Algılanan tatlılık dolgu ve dış kaplamaya göre değişir. Kuruyemiş, kakao veya meyve bileşenleri tatlılık profilini dengeleyebilir.
Sarma lokum nasıl saklanmalıdır?
Sarma lokum kapalı, kuru, doğrudan güneş görmeyen ve güçlü kokulardan uzak bir ortamda, ambalaj üzerindeki saklama talimatlarına göre muhafaza edilmelidir.
Sarma lokum buzdolabında saklanır mı?
Buzdolabındaki nem ve düşük sıcaklık bazı lokum tabanlarının ve kaplamaların dokusunu değiştirebilir. Ürüne özel saklama talimatı esas alınmalıdır.
Sarma lokumun raf ömrü ne kadardır?
Raf ömrü dolgu, kaplama, ambalaj ve ürün reçetesine göre değişir. Kesin tarih ürün ambalajı üzerinde belirtilir.
Sarma lokum alerjen içerir mi?
Sarma lokum çeşitleri kuruyemiş, yer fıstığı, süt, gluten, susam veya soya içerebilir. Kesin alerjen bilgisi ilgili ürün kartı ve ambalaj etiketinde yer alır.
Sarma lokum kahve yanında sunulur mu?
Evet. Küçük dilimler hâlinde Türk kahvesi, filtre kahve, espresso bazlı içecekler veya çayla birlikte sunulabilir.
Sarma lokum toptan alınabilir mi?
Evet. Mağaza, kafe, restoran, otel ve çevrim içi satış kanalları için çeşit, miktar, ambalaj, numune ve düzenli tedarik koşulları ayrıca değerlendirilebilir.
Beyoğlu sarma lokumları
Ürünleri inceleyin veya işletmeniz için teklif alın
Perakende sipariş için sayfanın üst bölümündeki ürün kartlarını inceleyin. İşletmeniz için numune, ambalaj ve düzenli tedarik talebinizi toptan satış ekibine iletin.
Yeniliklerden haberdar olmak için lütfen bültenimize abone olun!